Le pop-corn est une collation issue de grains de maïs frits dans de l'huile ou du beurre. Aujourd'hui, les consommateurs apprécient le pop-corn sous diverses formes telles que nature, aromatisé, congelé, micro-ondable et même cuit. Heureusement, vous pouvez en manger beaucoup sans prendre trop de kilos en trop. Les popcorns ne sont pas riches en glucides car ils sont fabriqués à partir de grains de maïs, qui sont un type de grain. C'est donc une option de collation populaire pour les personnes qui souhaitent suivre un régime céto ou équilibré.
Histoire du pop-corn
Le pop-corn est apprécié depuis des milliers d'années. Les anciens Égyptiens en mangeaient, et peut-être même les Péruviens, qui l'auraient consommé dès 6000 av. Au 19ème siècle, le pop-corn est devenu populaire grâce à l'invention de la caméra de cinéma par Thomas Edison. Il voulait montrer à ses amis ce qu'il avait fait, alors il a envoyé des échantillons de son produit. Ses amis ont adoré et bientôt, partout, les gens ont mangé du pop-corn pendant l'expérience théâtrale.
En 1894, Charles Mackenzie a breveté la machine à pop-corn moderne. Cette machine utilisait la pression de l'air pour faire éclater le maïs tout en faisant tourner les grains dans un bol en métal. En 1895, il y avait plus de 12 millions de machines en service à travers l'Amérique. Aujourd'hui, le pop-corn est toujours l'un des snacks préférés des Américains. Vous pouvez en trouver dans toutes les épiceries. Il existe différents types de pop-corn, notamment le pop-corn pour micro-ondes, le pop-corn pour cuisinière, le pop-corn pour cinéma, le pop-corn pour bouilloire et le pop-corn pour four.
Le pop-corn n°1 en Amérique du Nord
Valeur nutritive du pop-corn
Le pop-corn contient en fait un punch nutritionnel assez important. Une seule tasse contient 90 calories, 4 grammes de protéines, 4 grammes de matières grasses et 7 grammes de glucides. Vous y trouverez beaucoup de potassium, de vitamine B6, de magnésium, de fer, de phosphore, de cuivre, de manganèse, de zinc, de sélénium et de niacine. De plus, il existe plusieurs composés phytochimiques comme les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques qui aident à combattre l'inflammation, à réduire le stress oxydatif et à protéger contre certains cancers.
L'American Heart Association recommande de manger trois portions d'aliments à grains entiers chaque jour. Une portion équivaut à une tranche de pain, ½ tasse de céréales cuites, ¼ tasse de pâtes, ½ tasse de riz brun ou 1/3 tasse de flocons d'avoine.
La valeur nutritionnelle du pop-corn dépend de la façon dont il est préparé. Il existe plusieurs façons de rendre le pop-corn nutritif :
Ajoutez des ingrédients sains tels que des noix, des graines, des fruits, des légumes et des grains entiersUtilisez des grains de maïs soufflé micro-ondes faibles en gras qui ne contiennent pas de gras trans
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Privilégiez les arômes naturels aux arômes artificiels
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Évitez les collations trop salées
Glucides dans le pop-corn
Selon les chercheurs, le pop-corn contient moins de calories que de nombreux aliments que nous consommons habituellement. Il ne contient pas non plus beaucoup de graisses saturées, contrairement à d'autres grignotines comme les croustilles. Cela fait du pop-corn un meilleur choix pour ceux qui essaient de perdre du poids ou de réduire leur taux de cholestérol.
Les chercheurs disent que le pop-corn fournit des fibres, des vitamines B6 et E, du potassium, du magnésium, du manganèse et du zinc. Mais qu'en est-il des glucides ? Y en a-t-il trop dans chaque portion ? Selon l'American Heart Association, le pop-corn contient environ 3,5 grammes de glucides nets par tasse. À titre de comparaison, une tranche de pain contient 11 grammes de glucides nets.
Graisses dans le pop-corn
Les amateurs de pop-corn savent que le maïs soufflé à l'air est de loin supérieur aux variétés au micro-ondes. Le pop-corn à éclater à l'air fournit beaucoup moins de matières grasses que les méthodes d'éclatement conventionnelles. La graisse du maïs est principalement constituée d'acides gras insaturés - graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Les graisses monoinsaturées aident à réduire le cholestérol, tandis que les graisses polyinsaturées aident à prévenir les caillots sanguins.
Les gras trans, cependant, sont une autre histoire. Ce sont des dérivés d'huile végétale hautement transformés que l'on trouve dans les produits de boulangerie comme les biscuits et les craquelins. Ces graisses malsaines augmentent les niveaux de cholestérol LDL ("mauvais") et diminuent les niveaux de cholestérol HDL ("bon"), qui augmentent tous deux le risque de maladie cardiovasculaire.
Informations nutritionnelles pour les garnitures de pop-corn
Les amateurs de pop-corn savent combien de matières grasses et de calories sont contenues dans leur collation préférée. Mais vous ne vous rendez peut-être pas compte du nombre de garnitures différentes qui existent. Alors que certaines personnes choisissent du maïs soufflé nature, d'autres optent pour du beurre, du fromage, des morceaux de bacon, de la poudre de chili, de l'ail, des herbes, des jalapeños, du ketchup, du sirop d'érable, de la vinaigrette ranch, de la salsa, du sucre et même de la sauce piquante. Si vous voulez faire des choix plus sains, il est important de comprendre ce que chaque garniture fait à la valeur nutritive de votre pop-corn.
Protéine dans les pop-corn
Le pop-corn contient environ trois grammes de protéines par tasse. Cela ne semble pas beaucoup, mais cela fournit plus de protéines que la plupart des gens ne le pensent. Une tasse de brocoli cru contient près de cinq fois plus de calories que le pop-corn, mais un peu plus de la moitié des protéines. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation de 30 grammes de protéines toutes les 24 heures pouvait vous aider à développer votre masse musculaire sans prendre de graisse.
Vitamines et mineraux
Le pop-corn contient un certain nombre de nutriments importants pour une bonne santé. Le pop-corn soufflé à l'air fournit du fer, du cuivre, du magnésium, du phosphore et du zinc - certains des micronutriments les plus courants que l'on trouve dans les aliments. Le pop-corn fournit également de la vitamine B6 et du folate, qui contribuent tous deux à maintenir des taux sanguins sains. De plus, le pop-corn fournit du manganèse et du sélénium, qui jouent un rôle dans le maintien du fonctionnement normal du système immunitaire.
Calories dans le pop-corn
On dit souvent aux amateurs de pop-corn de le manger car il est faible en calories. Mais que savez-vous vraiment du nombre de calories contenues dans le pop-corn ? Une tasse de maïs soufflé contient 93 calories. Parmi ces calories, 79 proviennent des glucides et 14 des lipides.
Fibre dans le pop-corn
La fibre est un glucide complexe. Les glucides complexes sont moins transformés que les glucides simples, comme le sucre raffiné. Les fibres favorisent la régularité intestinale et contrôlent le cholestérol. Il peut vous empêcher de prendre trop de poids et peut même prévenir le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Il a un impact important sur votre santé à long terme.
Les popcorns contiennent environ 6 g de fibres. Les hommes de moins de 50 ans devraient consommer 38 g de fibres par jour, tandis que les femmes de moins de 50 ans devraient consommer 25 g de fibres par jour. Si vous avez plus de 50 ans, vous devriez consommer environ 30 g de fibres par jour pour les hommes et 21 g de fibres par jour pour les femmes.
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Le pop-corn est-il une collation à faible teneur en glucides ?
Le pop-corn nutritif est une excellente option de collation pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides, car il ne contient pas beaucoup de glucides. C'est une collation saine car elle ne contient pas de gras, de cholestérol, de sodium ou de sucres ajoutés. Mais saviez-vous qu'il existe en réalité deux types de pop-corn ?
Les grains de maïs ordinaires contiennent 3,5 g de glucides par tasse, tandis que les variétés allant au micro-ondes contiennent 5 g de glucides par tasse, ce qui vous permet de profiter d'une poignée de maïs soufflé sans vous soucier de compter votre apport quotidien en glucides.
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Régimes à faible teneur en glucides et pop-corn
Les personnes à la diète faible en glucides ou céto consomment généralement entre 100 et 150 grammes de glucides par jour. Pendant un régime pauvre en glucides ou en céto, vous pouvez déguster une petite portion de pop-corn sans avoir faim par la suite.
Les fibres vous aident à vous rassasier et la plus petite taille des portions peut vous aider à éviter de céder aux envies de gâteaux et de biscuits. Si vous décidez de consommer du pop-corn comme collation, vous devrez peut-être limiter les autres aliments riches en glucides pour cette journée.
Pouvez-vous manger du pop-corn avec un régime céto?
Si vous voulez profiter du pop-corn pendant un régime céto, il existe de nombreuses façons de le faire. Vous pouvez essayer de manger de plus petites portions ou de choisir des variétés à faible teneur en calories. Vous pourriez également constater que vous aimez mieux le pop-corn lorsqu'il est cuit plutôt que sauté. La cuisson fait ressortir la saveur des grains et rend la texture plus moelleuse et plus douce.
Garder le pop-corn en bonne santé
Ajouter trop de sel ou verser trop de graisse fondue peut annuler les propriétés saines du pop-corn. Par exemple, le pop-corn de cinéma contient des niveaux très élevés de graisses saturées ou trans malsaines et beaucoup de calories. Vous voudrez peut-être limiter ce type de pop-corn à une occasion rare ou partager une petite portion avec un ami.
Le pop-corn est l'une des meilleures collations pour perdre du poids car il ne contient pas de calories et est faible en gras. Si vous voulez en profiter sans utiliser d'huiles ou de beurre, vous pouvez faire éclater vos propres grains à la maison. Vous ne pouvez pas réduire la teneur en glucides du pop-corn en le fabriquant vous-même, mais vous aurez plus de contrôle sur les quantités de matières grasses, de sel et de calories.
Avantages pour la santé de manger du pop-corn
Le pop-corn est riche en fibres et en protéines. C'est aussi une bonne source de glucides et de fibres alimentaires.Il est chargé de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de composés phytochimiques.
Les lignanes antioxydantes présentes dans le pop-corn peuvent aider à protéger contre le cancer.
Manger du pop-corn peut aider à prévenir les maladies cardiaques en abaissant le taux de cholestérol.
Les antioxydants présents dans le pop-corn peuvent protéger contre certains types de cancer.
Le pop-corn contient du tryptophane, qui vous aide à mieux dormir.
C'est facile pour le système digestif.
Manger du pop-corn peut vous aider à perdre du poids.
Manger du pop-corn sans beaucoup de beurre ou de sel ajouté peut vous aider à réduire votre tension artérielle.
Considérations
Selon l'American Academy of Family Physicians, le maïs soufflé au micro-ondes n'est pas aussi sain que les pop-corn ou les pop-corn sur la cuisinière. L'académie recommande l'air-pop plutôt que le micro-ondes, car la première méthode produit moins de chaleur et permet aux grains de se dilater sans éclater, retenant ainsi les nutriments.
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